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Café

O café é uma bebida feita de torrado e moído em moinhos especiais (grãos) de cafeeiro. A composição química dos grãos de café torrados (em percentagem): substâncias nitrogenadas - 13.0-14.0; cafeína - 1,25; gordura - 18,0; açúcar - 2,8; dextrinas - 1,4; taninos - 4,6; substâncias minerais - 4,6; fibra - 18,0. O principal componente do café, causando o efeito estimulante e tônico da bebida, é a cafeína (veja).

Além do natural, estão à venda substitutos do café, feitos de vários produtos vegetais (chicória, cevada, bolota, etc.).