Ir Caroteno (provitamina A)
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Caroteno

O caroteno (provitamina A) é uma das substâncias corantes mais comuns na natureza, um hidrocarboneto que é facilmente solúvel em gorduras, bílis, clorofórmio e insolúvel em álcoois metílico e etílico. O caroteno é um estimulador de crescimento necessário para animais e seres humanos. Contido em frutas e raízes (damascos, tomates, ameixas, cenouras, cebolinha, etc), óleos vegetais, bem como no corpo do animal (em gordura, leite, soro sanguíneo, etc.). O caroteno tem uma atividade biológica. Quando ingerido com comida, o caroteno é convertido em vitamina A (veja Vitaminas). Aumento da ingestão de caroteno provoca intensa pigmentação da pele (pseudo-gel amarelo).